Username
Password

Gastronomia

Ricette, Vini, Cucina & varie Specialità
Saturday, 18 February 2006, 18:30
SataNik
 Raffaele Fazio
 Staff
 
L'avatar di  SataNik
 
 Località: Serrastretta (CZ)
 Messaggi: 10,655
Talking

Sazizzu allu spitu e pane 'e casa


Ingredienti per 1 persona:

1 Stocco di sazizzu Serrastrettese (Carne di maiale, salsa di peperone dolce, sale, stagionato per 15 gg).
1 Spitu (fatto con un bastoncino di castagno appuntito).
2 Fette di pane di casa (farina di grano tenero, levitazione naturale e forno a legna)
1 Fuoco (legna di castagno, faccio o ontano bianco)

Preparazione:
Recarsi in aperta campagna, possibilmente in gruppo.
Accendere il fuoco con legna trovata sul posto.
Spaccare la salsiccia a metà longitudinalmente, e infilarla nello "spitu".
Girare sul fuoco per almeno 5 minuti, ogni tanto asciugando il sughetto che ne deriva, sulla fetta di pane.
A cottura ultimata, sfilare la salsicca dallo "spitu", e poggiare sul pane. Con un coltello ben affilato a lama non dentata, tagliare salsiccia e pane.

Buona degustazione

(Io me lo sono fatto oggi ahahahahah )
__________________


"Se il risultato conferma le ipotesi, allora hai appena fatto una misura, se il risultato è contrario alle ipotesi, allora hai fatto una scoperta."
    Rispondi Citando Rispondi
Sunday, 19 February 2006, 08:17
microzott
 Francesco
 Staff
 
L'avatar di  microzott
 
 Località: :magica:
 Età: 55
 Messaggi: 13,311

se vale la carbonella in balcone.... me ne sono fatti tantissimi
__________________
Tutto cio' che si puo' scassare, si rompera' nel giorno peggiore.
    Rispondi Citando Rispondi
Sunday, 19 February 2006, 09:06
elba
 Utente Sostenitore
 
 Località: Ancona
 Età: 55
 Messaggi: 604

Quote:
Originariamente inviato da SataNik
Ingredienti per 1 persona:

1 Stocco di sazizzu Serrastrettese (Carne di maiale, salsa di peperone dolce, sale, stagionato per 15 gg).
1 Spitu (fatto con un bastoncino di castagno appuntito).
2 Fette di pane di casa (farina di grano tenero, levitazione naturale e forno a legna)
1 Fuoco (legna di castagno, faccio o ontano bianco)



Senti maaaaaaaaaaaa.................

che dici gli ingredienti li trovo anche da Auchan???

Almeno non le pubblicà ste cose eh
__________________
Elba
    Rispondi Citando Rispondi
Sunday, 19 February 2006, 12:46
BigC
 Assimilato
 
L'avatar di  BigC
 
 Messaggi: 4,923

Se valgono le salsicciate fatte in montagna su brace di faggio, salsicce casarecce, barbecue autocostruito in mattoni refrattari e pietra del posto, beh.... non so quantificare quante me ne so mangiate diciamo svariati maiali
aho, cio' i testimoni, eh....
    Rispondi Citando Rispondi
Sunday, 19 February 2006, 13:09
Non registrato
 
 Messaggi: n/a

Ma con che vino le si può accompagnare?

Maybe un lamezia delle cantine lento (rosso)?

E il fumo, chi lo porta?
    Rispondi Citando Rispondi
Sunday, 19 February 2006, 14:10
SataNik
 Raffaele Fazio
 Staff
 
L'avatar di  SataNik
 
 Località: Serrastretta (CZ)
 Messaggi: 10,655

Bah .. per il vino preferisco un rosso delle monache , ma ciro', statti, lento vanno bene lo stesso
Il problema e' che non e' salsiccia normale Ne ho mangiate in giro, ma brutte imitazioni in confronto.
L'unica cosa che potete trovare uguale e' il fuoco.

(per il fumo mi basta quello del fuoco )
__________________


"Se il risultato conferma le ipotesi, allora hai appena fatto una misura, se il risultato è contrario alle ipotesi, allora hai fatto una scoperta."
    Rispondi Citando Rispondi
Sunday, 19 February 2006, 17:14
BigC
 Assimilato
 
L'avatar di  BigC
 
 Messaggi: 4,923

Ma le salsicce alla fine di aprile, ci arrivano, no? ...a buon intenditor......
PS: forse il nostro 'unregistered' si riferiva al fumo che le salsicce fanno cuocendo sulla brace
    Rispondi Citando Rispondi
Sunday, 19 February 2006, 17:17
SataNik
 Raffaele Fazio
 Staff
 
L'avatar di  SataNik
 
 Località: Serrastretta (CZ)
 Messaggi: 10,655

Uhmm .. dici ? Quello piu' che fumo e' pro-fumo
Ad Aprile la vedo dura, vabbe', le mangio io per voi va ... hehehe
Anzi Big, quasi quasi vi mando una foto a ricordo delle povere salsicce ehehhehe
__________________


"Se il risultato conferma le ipotesi, allora hai appena fatto una misura, se il risultato è contrario alle ipotesi, allora hai fatto una scoperta."
    Rispondi Citando Rispondi
Sunday, 19 February 2006, 17:30
BigC
 Assimilato
 
L'avatar di  BigC
 
 Messaggi: 4,923

You are a little, big bastard (outside & inside)

PS: le puoi sempre mette sott'olio
    Rispondi Citando Rispondi
Sunday, 19 February 2006, 19:12
SataNik
 Raffaele Fazio
 Staff
 
L'avatar di  SataNik
 
 Località: Serrastretta (CZ)
 Messaggi: 10,655

Sott'olio, con 15 gg di stagionatura ? Praticamente dopo te le mangeresti fritte, specie se sulla pietra tua ...
Appena mi riprendo da quello che ho mangiato stasera, vi faccio immaginare un altro piatto "leggero"
__________________


"Se il risultato conferma le ipotesi, allora hai appena fatto una misura, se il risultato è contrario alle ipotesi, allora hai fatto una scoperta."
    Rispondi Citando Rispondi
Sunday, 19 February 2006, 19:29
SkidArh+
 Mauro
 Staff
 
L'avatar di  SkidArh+
 
 Località: Roma
 Età: 52
 Messaggi: 8,584

Quote:
Originariamente inviato da BigC
Se valgono le salsicciate fatte in montagna su brace di faggio, salsicce casarecce, barbecue autocostruito in mattoni refrattari e pietra del posto, beh.... non so quantificare quante me ne so mangiate diciamo svariati maiali
aho, cio' i testimoni, eh....


Si si confermo.
__________________
Skid


"Nel montare un cavallo, noi prendiamo in prestito la libertá."
- H. Thomson -
    Rispondi Citando Rispondi
Monday, 20 February 2006, 14:03
Dani
 Utente Appassionato
 
L'avatar di  Dani
 
 Località: Calabria
 Età: 32
 Messaggi: 1,697

sata, nn si potevano corservare nei boccacci col grasso?
    Rispondi Citando Rispondi
Monday, 20 February 2006, 14:47
SataNik
 Raffaele Fazio
 Staff
 
L'avatar di  SataNik
 
 Località: Serrastretta (CZ)
 Messaggi: 10,655

E' uno dei vecchi sistemi che si usavano. Solo che il grasso lo devi buttare dentro al vasetto quando e' ancora tiepido. Quella temperatura fa perdere di qualità al salame, perche' in pratica e' come buttarlo nell'acqua calda. Esistono altri sistemi, tipo il sottovuoto e poi surgelato, oppure nelle bottiglie piene d'acqua e poi surgelate, oppure nei barattoli con la carta bruciata dentro. Se era completamente stagionato c'e' pure il sistema di lasciarlo immerso nell'olio. Pero' come e' fresco non c'e' piu' ...
__________________


"Se il risultato conferma le ipotesi, allora hai appena fatto una misura, se il risultato è contrario alle ipotesi, allora hai fatto una scoperta."
    Rispondi Citando Rispondi
Monday, 20 February 2006, 15:43
C0m4nch3
 Staff
 
L'avatar di  C0m4nch3
 
 Località: Girifalco Pianeta
 Messaggi: 6,589

Dani è guagliune... se la salsiccia è fresca è fresca... se la conservi non è fresca.

Non vedo alternative... mi sa che ad aprile è tardi...
__________________
Si ma un pò più a destra Contessa Serbelloni Mazzanti Vien Dal Mare
    Rispondi Citando Rispondi
Rispondi Invia Nuova Discussione


Utenti attualmente attivi che stanno leggendo questa discussione: 1 (0 utenti e 1 visitatori)
 

Thread già visto da:
SkyDiver, C0m4nch3, BigC, microzott, elba, taunus, SataNik, lazio74, Pocket, SilBerg, glaio, SkidArh+, Dani, 3mendo, Breakbll, Jaco, athlon, M3rcur10, lurker1, RomeoKnight, Eniac, foul64, revenge, Scarpetta, paopao, lupic, kaos, Mr. 'T', GattaMatta
Strumenti Discussione Cerca in questa Discussione
Cerca in questa Discussione:

Ricerca Avanzata
Modalità Visualizzazione

top Regole di scrittura
Tu non puoi inserire messaggi
Tu non puoi rispondere ai messaggi
Tu non puoi inviare allegati
Tu non puoi modificare i tuoi messaggi

codice vB è Attivo
Smilies è Attivo
[IMG] il codice è Attivo
Il codice HTML è Attivo

Se hai problemi, contattaci


Visite Totali Posts: 66.807.231
Tutti gli Orari sono GMT +1. Attualmente sono le 14:53.

iGroup Black
Powered by vBulletin Versione 3.5.6
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Traduzione italiana a cura di: Enzo-Staff-VbulletinItalia.it
 
2000, 2012 © Visiva Group