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Gastronomia

Ricette, Vini, Cucina & varie Specialità
Sunday, 18 March 2007, 10:21
kaos
 Carlo
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Cinghiale


Mi hanno regalato carne di cinghiale, domanda: come si cucina?
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Sunday, 18 March 2007, 10:40
Duilio
 Khn'nr
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Lo stufato e' la morte sua

Qui lo fanno in parecchi e molto buono ma non sono per niente telematici.
Dal vivo ne ho mangiato di ottimo ad Ellera (SV).
In rete dovrai accontentarti della cucina emiliana o maremmana

Da cui ... "maremma cinghiala"
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Uccidete pure me, ma l'idea che è in me non l'ucciderete mai

-
"Non consolarmi della morte", a Ulisse replicava il Pelìde.
"Io pria torrei servir bifolco per mercede, a cui scarso e vil cibo difendesse i giorni,
che del Mondo defunto aver l'impero."
-
tutto il klan deve rendere conto solo a Dio, mica agli elettori e alla giustizia [taunus 20:10]
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  kaos: Interessante
Sunday, 18 March 2007, 10:51
lurker1
 Andrea
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c'è anche la cucina dei Galli



«Singularis porcus: mammifero pachiderma ongulato degli artiodattili. È molto diffuso in Gallia ed è buono da morire.» «Mangiar carne è un piacere: Se non è cinghiale che piacere è?»


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  kaos: Ahahahahah!!
Sunday, 18 March 2007, 11:54
Byte01
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Ciao,
io a Siena lo mangio spesso ( pici al cinghiale ) sono una vera delizia, ma su come cucinarlo ne so quasi zero in quanto io mi occopo solo del "consumo"

cmq essendo una carne un po dura ti conviene lasciarla un po in acqua .



Enjoy
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  kaos: Grazie, molto utile
Sunday, 18 March 2007, 18:51
foul64
 Enrico
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Il cinghiale come tutta la selvaggina va marinato a lungo in vino rosso ed aromi sedano carota cipolla ginepro alloro (lauro) poi va cotto a lungo tipo goulash servito con contorno di polenta oppure condire con il sugo delle tagliatelle di pasta fresca
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  kaos: Grazie, molto utile
  Duilio: Sono d'accordo
Sunday, 18 March 2007, 19:05
microzott
 Francesco
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 Località: :magica:
 Età: 55
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il conghiale e' molto buono anche come condimento per le fettuccine
dallo stufato,tici fai un bel sugo a base di pomodoro e pezzi di carne
poi, parmiggiano a volonta'
__________________
Tutto cio' che si puo' scassare, si rompera' nel giorno peggiore.
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  kaos: Grazie, molto utile
Sunday, 18 March 2007, 21:31
foul64
 Enrico
 Utente Appassionato
 
 Località: In val bisagno bassa bassa
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micro che fai non leggi i miei post?
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  Duilio: Certo, certo
  microzott: Ahahahahah!!
Saturday, 24 March 2007, 12:35
kaos
 Carlo
 Utente Appassionato
 
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 Messaggi: 1,227

Ho seguito la ricetta di foul64, che meraviglia accanto ciò messo il purè
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  SkidArh+: Sono d'accordo
  lurker1: Interessante
  foul64: Ahahahahah!!
  Duilio: Sono d'accordo
Sunday, 25 March 2007, 12:04
Duilio
 Khn'nr
 Stuff
 
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 Località: Tarnax IV
 Età: 54
 Messaggi: 27,893

ma un po' di 'nduja non ce la strisciamo con quel pure' ?
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  kaos: Incredibbole!!
  foul64: Formatta!!
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