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Gastronomia

Ricette, Vini, Cucina & varie Specialità
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Friday, 30 November 2007, 10:51
SkidArh+
 Mauro
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Re: La pizza ..questa sconosciuta..


@Romeo
Ti capisco allora....
Infatti c'e la mozzarella di bufala (tipica campana) e bufala di mozzarella (tipica in tutta italia )

E' uno dei motivi per cui non mangio mozzarella di bufala qui a Roma. Non solo, anche la mozzarella normale mi fa un po' schifo quando la prendo faccio proprio un sacrificio.
__________________
Skid


"Nel montare un cavallo, noi prendiamo in prestito la libertá."
- H. Thomson -
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Friday, 30 November 2007, 11:39
RomeoKnight
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E se a roma non son proprio buone figurati a milan
Qua l'è plastique veritable!
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Hic erant dracones
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Friday, 30 November 2007, 19:51
paopao
 paolo t.
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Quote:
Originariamente inviato da ztonino
e se provate a mettere 1 pezzo in 10 kg di farina?
e lasciarlo riposare per 4 ore a 22 gradi...

il trucco della pizza e' la lievitazione.E non sta nel lievito di birra

astenersi chi ha problemi col glutine.Ma con la farina della farmacia l'ho fatta pure

hai perfettamente ragione...............

lievitare bene......anche oltre 4 ore.....

il pomodoro va condito prima con l 'origano del sud ovvio, sale pepe e un aglio ..( levarlo prima di spalmare il sugo ) preparare un ora prima, di solito uso i pelati che metto in centrifuga per farli sminuzzare.
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"l'anima Juventina è un complesso modo di sentire, un impasto di sentimenti, di educazione, di bohemien,di allegria, di affetto, di fede alla nostra volontà di esistere e continuamente migliorare."
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Friday, 30 November 2007, 19:52
paopao
 paolo t.
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 Località: china town alias prato
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Quote:
Originariamente inviato da SkidArh+
@Romeo
Ti capisco allora....
Infatti c'e la mozzarella di bufala (tipica campana) e bufala di mozzarella (tipica in tutta italia )

E' uno dei motivi per cui non mangio mozzarella di bufala qui a Roma. Non solo, anche la mozzarella normale mi fa un po' schifo quando la prendo faccio proprio un sacrificio.

sai che sacrificio ............
__________________
"l'anima Juventina è un complesso modo di sentire, un impasto di sentimenti, di educazione, di bohemien,di allegria, di affetto, di fede alla nostra volontà di esistere e continuamente migliorare."
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Saturday, 5 January 2008, 10:55
paco
 p4c0
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IO la pasta la compro a 1€ al kg dal mio pizzaiolo giù a casa
condisco , inforno e magno
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"Nella palude se sarva solo er coccodrillo"
F. C.

[Omissis....]

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Saturday, 5 January 2008, 11:24
SataNik
 Raffaele Fazio
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 Località: Serrastretta (CZ)
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Be', certo che comprare 500 grammi di farina (25 centesimi), mezzo cubetto di lievito (8 centesimi) e mezzo litro d'acqua ( a zero perche' del rubinetto), da 33 a 100 centesimi non e' male come guadagno
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"Se il risultato conferma le ipotesi, allora hai appena fatto una misura, se il risultato è contrario alle ipotesi, allora hai fatto una scoperta."
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Saturday, 5 January 2008, 14:41
Duilio
 Khn'nr
 Stuff
 
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 Località: Tarnax IV
 Età: 54
 Messaggi: 27,893

se per 66c al kg ci esce impasto e trasporto, hai un appalto in arrivo
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Uccidete pure me, ma l'idea che è in me non l'ucciderete mai

-
"Non consolarmi della morte", a Ulisse replicava il Pelìde.
"Io pria torrei servir bifolco per mercede, a cui scarso e vil cibo difendesse i giorni,
che del Mondo defunto aver l'impero."
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tutto il klan deve rendere conto solo a Dio, mica agli elettori e alla giustizia [taunus 20:10]
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Saturday, 5 January 2008, 14:45
SataNik
 Raffaele Fazio
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 Località: Serrastretta (CZ)
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Tu dici che non ci esce ? Trasporto non c'e' comunque
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